Saffran kommer från pistillmärken i saffranskrokus. För att få fram 1 kilo saffran så krävs det minst 100 000 – 150 000 krokusar. Det finns en anledning till varför det kallas ”det röda guldet” och anses vara en av de dyraste och mest värdefulla kryddorna i världen. Förutom sin exklusivitet i arom och färg måste samtliga krokusar rensas och plockas för hand. Det kräver ett noggrant arbete. Dessa pistiller fördelas sedan i olika klasser och man särskiljer de rödaste och mest kvalitativa trådarna. Det är dessa trådar vi kallar för hela saffranspistiller av högsta kvalité och erbjuder hos oss.

Historien bakom saffran kommer från flera tusen år f.KR och då användes kryddan även som medicin. Det pratas om att saffran användes för att motverka olika sjukdomar och depression. Idag uppskattar vi den exklusiva kryddan för något helt annat.
I Sverige använder vi saffran främst till lussebullarna och saffransbullarna. Det är en tradition sedan länge att vi bakar med saffran under jultider och visst kan vi med säkerhet påstå att man hittar saffran i nästintill alla svenska hushåll när det serveras julfika.

Kryddan har på senare tid också blivit populär att använda till matlagningen och flera maträtter som fisksoppa, risotto och olika typer av kycklingrätter. Saffranet kommer i hela röda trådar som du enkelt maler ner. Att krossa trådarna själv under bakning och matlagningen anser vi är en ren njutning. Under den härliga processen får du även chansen att känna aromer och se saffranets äkthet.