Saffransbullar med vit chocklad recept
Saffransbullar med vit choklad
Ash
12
1 hours
1 hours
Svenskt
Bullar
Alla våra recept med saffran kommer från våra egna kunder och innehåller saffran som finns att köpa i vår webshop!
Ingredienser
Deg
- 50 g jäst
- 150 g smör
- 1 g saffran
- 2 dl socker
- 5 dl mjölk
- 250 g Kesella
- 0,5 tsk salt
- 600 g vetemjöl
Topping
- 100 g vit choklad
- 100 g smör
- Russin
- Smält smör, strösocker och mortlad kardemumma
Instruktioner
- Börja med att lösa upp saffranet i lite alkohol, smaken och färgen framträder mycket mer på så sätt.
- Smula sedan ner jästen i en bunke.
- Smält smöret och häll i mjölken och låt det bli ljummet, ca 37 grader.
- Rör ut jästen i spadet.
- Tillsätt kvarg (kesella), salt och ägg.
- Lägg sedan i nästan allt vetemjöl. Arbeta degen i ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
- Strö över lite mjöl över degen och låt jäsa under duk ca 45 minuter.
- Smält smöret och tillsätt den vita chokladen. Rör om tills den vita chokladen har smält och blandats ihop med smöret. Låt det svalna något.
- Under tiden, dela degen i två delar. Kavla ut den ena delen till en rektangel.
- Bred över det smälta smöret och chokladen samt strö över russin smak.
- Vik degen dubbel och skär ut remsor ca 2 cm breda. Tvinna till små nystan och lägg i bullformar. Gör likadant med den andra delen av degen.
- Låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 minuter. Grädda bullarna i 225 grader celcius i ca 7-8 minuter.
- Låt bullarna svalna lite och pensla sedan med smör och strö över strösocker och kardemumma.